Oliver Zöllner lehrt seit 2006 hauptamtlich in den Studiengängen "Medien­wirtschaft" (B.A.), "Medien­management" (M.A.) und "Unternehmens­kommunikation" (M.A.) an der Hochschule der Medien Stuttgart sowie ehrenamtlich als Honorarprofessor in den Studiengängen "Sozialwissen­schaften" (B.A.) und "Politische Kommunikation" (M.A.) an der Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf. Bereits von 1996 bis 2010 hatte er an verschiedenen Universitäten Lehraufträge im Fach Kommuni­kations- und Medien­wissenschaft wahrgenommen.