Oliver Zöllner lehrt seit 2006 hauptamtlich in den Studiengängen "Medienwirtschaft" (B.A.), "Elektronische Medien" (M.A.), "Medienmanagement" (M.A.) und "Unternehmenskommunikation" (M.A.) an der Hochschule
der Medien Stuttgart sowie ehrenamtlich als Honorarprofessor in den Studiengängen "Sozialwissenschaften" (B.A.) und "Politische Kommunikation" (M.A.) an
der Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf. Bereits von 1996 bis 2010 hatte er an verschiedenen Universitäten Lehraufträge im Fach Kommunikations- und Medienwissenschaft wahrgenommen.